提问税费问题！！！

想请教各位大神一以下关于法国税费设置的问题：

1、税费应该如何根据当地设置比例？

2、设置完了之后，是不是自动会在客户购买的时候自动扣除？还是说需要另外到Shopify平台进行处理？

3、如果不设置税费会有什么后果？

请各位大神支招！！！